Lino e l’arrosticino sono più i una rima, sono compagno di vita. I suoi genitori, nelle frequenti feste in casa, li cucinavano come aperitivo, per mettere gli ospiti a loro agio, mangiando e bevendo in piedi vicino al braciere. Dal padre imprenditore, ha ereditato un mestiere che gli ha permesso, di realizzare il suo sogno, portare a Torino lo spiedino di ovino e farlo conoscere a tutta la città. Con gli anni ha sperimentato nuovi metodi di cottura, nuovi piatti ed è molto conosciuto nel territorio.

Dopo il secondo anno il locale, nonostante si trovasse in periferia, era spesso al completo, situazione che l’ha convinto a scommettere su un nuovo impegno.

Nel 2013 ha aperto un fast food nel centro della città, con l’idea di poter rendere l’arrosticino ancora più popolare, dove ha conquistato i turisti in visita, che popolano giornalmente il locale, attratti dall’informalità del prodotto, dal servizio veloce e dal prezzo competitivo.

Ma non gli basta. Ora vuole portarlo ovunque, lavorando ad un format ben rodato, facendone un franchising, fedele alla linea di lavoro perseguita negli anni.